9.23.2006

HOŞ GELDİN RAMAZAN..!

Ramazan ayı hepimiz için hayırlara vesile olsun.
Yazın son günlerinde ben de tarhanamı hazırladım.Hemen tarifini paylaşayım:
malzemeler: - 4 kg. kırmızı bursa biberi
- 1 kg. kuru soğan
- 2 kg. süzme yoğurt
- tarhana otu (çörtük) (yöreseldir,dileyen eklesin)
- 2 tane domates
- 1 kg. irmik
- 100 gr. tereyağı
- tuz
- aldığı kadar un
yapılışı: biber,soğan,tarhana otu ve domatesi tencerede üstünü örtecek kadar su ile haşlıyoruz. haşladıktan sonra robottan geçirip bi kenara koyuyoruz. başka bir tencereye irmik,yoğurt,un ve tereyağını koyup robottan geçirilmiş karışımla yoğuruyoruz. pelte kıvamına gelince,bir gece dinlendiriyoruz. ertesi sabah unlanmış tepsilere yoğurduğumuz tarhanamız kaşık kaşık alarak yayıp güneşe bırakıyoruz. iyice kuruduktan sonra (benimkiler iki günde kurudu güneş az gördüğü için) robottan geçirip bir gün daha güneşe bırakıyoruz. tarhanamız hazır. cam kavanoza koyup saklayabilirsiniz,afiyet olsun:)



ben tadını merak ettiğim için hemen o gece pişirdim.yağı tuzu içinde olduğu için sade suyla veya tavuk suyuyla karıştırıp kaynatmak yeterli oluyor. ben ayrıca içine nohut koydum eşim böylesini daha çok seviyor:)


eh tabi bugün sahura kalkıcaz,çocuklarım istedi diye bir de börek yaptım sahurluk.. tepsi böreği oğlumun deyişiyle kare börek.. kısaca malzemelerini sayıp anlatıyorum,çok basit bir börek çünkü.. 1 kg. yufka, 4 yumurta, 1 sb. süt, 1 sb. yarı yarıya sıvı yağ-margarin, tuz, iç malzeme >> 1/2 kesik(çökelek), 1/2 demet maydanoz ve kara bibere ihtiyacımız var. tepsiyi yağlayıp ilk yufkayı yayıyıyoruz tepsimize, üstüne yağ karışımımızdan döküyoruz biraz, üstüne kesikli iç malzemeyi döküp diğer bir yufkaya geçiyoruz..bu şekilde 6 yufkayı bitiriyoruz,en üste de kalan yağ karışımını döküp fırına veriyoruz. bu kadar basit..

Posted by Picasa

4 yorum:

sevilay dedi ki...

Sizinde ramazan-i serifiniz mübarek olsun.

Ellerine saglik cok lezzetli görünüyor, vallah canim tarhana corbasi cekti simdi. Böregin kokusuda buraya kadar geldi:))

Sevgilerimle

hayat dedi ki...

sağol canım övgülerin için..yeni yeni başlamışken çok iyi geldi doğrusu..yazmak bişeyleri paylaşmak çok heyecan verici:)
görüşmek dileğiyle..

skullcan dedi ki...

insan oturup okurken iştahı açılıyor! çok güzel gözüküyorlar kimbilir tatları nasıldır, ellerinize sağlık.

hayat dedi ki...

hoşgeldin bloğuma skullcan,beğendiğine sevindim övgülerin için teşekkürler.