BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

Güzellik, birlik, beraberlik dolu, her zaman bir öncekinden daha güzel ve mutlu bir Ramazan Bayramı diliyorum. İyi bayramlar.

KADİR GECESİ

Kadir gecesi hayırlara vesile olsun; dünyada kötülük ve savaşlar son bulsun, hepimizin kadir gecesi mübarek olsun.

aydın'da oğlumun yakaladığı güzel bir gün batımı...

sahur için yaptığım peynirli pide...

YE#15 BAYRAM TATLILARI : EN GELENEKSELİNDEN :)

İKİ TATLIDAN İLKİNİN ADI "SARAYLI TATLISI" OSMANLIDAN GÜNÜMÜZE GELMİŞ VE BELKİ DE UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ, AYDIN YÖRESİNDEN BİR TATLI. MALZEMELERİ : 2 YUMURTA, 1 SUBARDAĞI SÜT, 1 SUBARDAĞI SIVIYAĞ, 1 SİLME ÇAY KAŞIĞI YEMEK SODASI, ALDIĞI KADAR UN. ŞERBET İÇİN: 5 BARDAK SU,4 BARDAK ŞEKER.TARİFİ : YUMURTA,SÜT,SIVIYAĞI KARIŞTIRIP İÇİNE YEMEK SODAI VE ALDIĞI KADAR UNU KOYUP KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR ELDE EDİYORUZ. SONRA BU HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE BEZELER HAZIRLIYORUZ. BU BEZELERİ TEK TEK ARALARINA BUĞDAY NİŞASTASI SERPEREK OKLAVAYLA AÇIYORUZ. AÇTIĞIMIZ YUFKAYI, ÖNCE İÇİNE CEVİZ SERPİYOR SONRA DA OKLAVAYA DOLUYORUZ VE BÜZDÜRE BÜZDÜRE OKLAVADAN ÇIKARIP 4 PARMAK UZUNLUĞUNDA PARÇALARA KESİYORUZ. BU ŞEKİLDE BÜTÜN HAMURU HAZIRLAYIP FIRINA VERİYORUZ. BU ARADA ŞERBETİMİZİ SUYUMUZU VE ŞEKERİMİZİ KAYNATIP ŞERBETİMİZİ HAZIRLIYORUZ VE FIRINDAN YENİ ÇIKAN SICAK TATLIMIZIN ÜSTÜNE ILIK ŞERBETİMİZİ DÖKÜP ÜSTÜNÜ KAPATIYORUZ. SARAYLI TATLIMIZ HAZIR..

İKİNCİ TARİF KÜÇÜKLÜĞÜMDE BAYRAMLARDA EVİMİZDEN EKSİK OLMAYAN TATLI, KALBURABASTI.MALZEMELER : 2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ, 1 SUBARDAĞI SÜT, 1 ÇAYBARDAĞI ŞEKER, 1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT, ALDIĞI KADAR UN,CEVİZ. ŞERBETİ İÇİN: 4 SUBARDAĞI ŞEKER, 4 SUBARDAĞI SU.HAZIRLANIŞI: SIVIYAĞ,SÜT,ŞEKER VE KARBONATI KARIŞTIRIP İÇİNE ALDIĞI KADAR UN KOYARAK KULAK MEMESİ KIVAMINDA HAMUR ELDE EDİYORUZ. VE BU HAMURDAN KÜÇÜK PARÇALAR KOPARIP İÇİNE CEVİZ KOYUP KALBURA BASTIRARAK ŞEKİLLENDİRİYORUZ. (KALBUR OLMADIĞINDA BÜYÜK DELİKLİ BİR SÜZGÜ DE AYNI İŞİ GÖRÜR.) SONRA HEPSİNİ BİR TEPSİYE KOYUP FIRNA VERİYORUZ BİR YANDAN DA ŞERBETİMİZİ HAZIRLIYORUZ VE İKİSİ DE SOĞUDUĞUNDA HAMURUN ÜZERİNE ŞERBETİ DÖKÜYORUZ..
AFİYET OLSUN..

sebze,sebze,sebze

karışık kızartma ve közleme salata.. dün akşam iftar yemeklerimizden ikisi. çocuklarımın en sevdiği ikili. sebzeyi zevkle yiyorlar bu şeklide (kızartma çok faydalı olmasa da).kısaca közleme salatayı anlatayım, 5 küçük top patlıcanı ve 4-5 biberi közledim, patlıcanlar karamasın diye közledikten sonra soydum ve üzerine limon sıktım. sonra hepsini küçük küçük doğrayıp kaseye aldım ve üzerine zeytin yağı,koruk suyuve tuzdan oluşan sosu döktüm,karıştırdım (sarımsak da koyulmalı aslında ama ramazanda ağır oluyor). sonra da domatesle süsleyip servis yaptım.. afiyet olsun.

bazlama

geçen gece uykum gelmedi sahur için çocuklarıma bazlama yapayım dedim, ölçüsüz göz kararı koyduğunuz malzemelerle o kadar basit ki.. un,su,maya,tuz ekmek hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurup birazcık beklettim. kabarınca tavada altını üstünü çevire çevire pişirdim. (aslında sacta yapmak lazım tabi,o zaman daha bir lezzetli oluyor ama şehrin ortasında köy ocağını bulmak neredeyse imkansız..) sıcacıkken içine tereyağı ve peynir koyup afiyetle yedirdim çocuklara..


bu da çökelekli (kesikli) bazlama, yoğurduğum hamurun birazını ayırıp içine çökelek,maydonoz,karabiber karışımından koyup kapatarak pişirdim.. böylesi de lezzetli oluyor..


bu da köyde ocakta kızartma yaptığım günden bir anı.. bu kızartmanın lezzetini hiçbir yerde bulamıyor insan.

YAZ BİTTİ..

yazdan kalanlar..daha fazla koymak isterdim tabi,eğer çocuklarım bırakmış olsaydı :D Aydın'dan kendi bahçemizden getirdiğim bu incirler keşke yaz bitmeseydi dedirtiyor..

bombalak poğaça.. tarifi tuz biberden.. eşim ve çocuklarımın çok severek yediği bu yumuşacık poğaça için sevgili evrene tekrar teşekkürler..

geçen gün Aydın'dan getirdiğim bamyayı pişirdim..görünüşü kadar tadı da güzeldi :)
merak eden olursa kısaca tarifi vereyim : 1kg. bamya, 1 büyük soğan, 3 domates, 1 limon, 1 çay bardağı zeytin yağı, tuz, kırmızı biber.. benim bamyalarım uzundu ikiye üçe böldüm o yüzden, üzerine yarım limon sıkıp bir kenara aldım.. o sırada soğanı yağı koyup kavurdum ve üzerine domatesleri ilave edip kavurmaya devam ettim.. kavrulduktan sonra içine kırmızı biber ve yarım limon ilave edip suyunu koydum,kaynamaya bıraktım. kaynadıktan sonra içine bamyaları koydum ve pişirdim.
!! bamyaları içine koyduktan sonra yemek karıştırmayın....

salata.. roka, kırmızı soğan ve zeytin yağından oluşan bu salata; hem çok leziz hem de çok hafif.. bu güzel salatayı Aydın'dan arkadaşım Sultan hazırlamıştı..ellerine sağlık canım.