Mutlu yıllar...

Yeni yılınız kutlu olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlık sıhhat huzur ve bereketle geçecek güzel bir yıl diliyorum...

Dostlarım, sevgiyle kalın...

Yemesi çok güzel ama diyet hiç güzel değil:))

Selam arkadaşlar, kızartmayı kim sevmez hepimiz çok seviyoruz. Geçenlerde kırmızı ve sarı biber kızarttım, yanına da patates deymeyin keyfimize. Evde kendi mayaladığım yoğurtla bayıla bayıla:)) yedik. Kiloları ne yapacağız orası belli değil ama neyse:)

Bu seferlik tek tarifimiz var. Ayrıca çokta kolay ama ne yapayım diyetteyim:))

Sevgiyle kalın dostlarım...

Kışın olmazsa olmazı tarhana...

Selam arkadaşlar, kışın olmazsa olmazı tarhanamı yaptım. Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin. Sevgili eşimin yoğun isteği üzerine eski Aydın usulü ama öncelikle annem ve kayınvalidem usulü yaptım:)) Tarhana yapımı oyalayıcı ama kışın soğuk günlerinde de içimizi ısıtacak çok harika bir lezzet. Kısaca tarifime geçeyim. Malzemelerimiz bir kilo soğan, altı kilo kırmızı biber, bir buçuk kilo yoğurt, bir buçuk kilo irmik, 250 gr tereyağ, bir bağ tarhana otu ve aldığı kadar un. Soğan ve kırmızı biberleri temizleyip tencereye koydum. Üzerine de tarhana otunu ve çok az su koyup kaynattım. Suyunu süzüp robottan geçirdim.(Gerekli olursa hamuru yoğururken içine eklemek için ayırdım.) Bütün malzemeleri karıştırıp ununu ekleyip yoğurdum.Bir gece bekletip unladığım tepsilere serdim. Çatalla devamlı karıştırıp bir günde kuruttum ve gece de önce robottan geçirdim sonra süzgüden geçirip bir kaç gün gölge bir yerde iyice kurutup kavanozlara koydum. Çok lezzetli oldu ve eşim anneciğinin eli gibi çok beğendi...




Biberi çok olunca rengi de çok güzel oldu:)

İlk serdiğim zaman ki görüntüsü...

Çatalla kurutmaya çalışırken...

Ve son hali:) yağı içinde olduğu için pişirmesi de çok kolay hazır çorba gibi pişiriliyor. İçine salça ve yağ eklemeye gerek olmadan sadece tavuk suyu ilavesiyle nefis bir kolay çorba oluyor.Afiyetler olsun.


Sofranızdan bereket evinizden sağlık huzur hiç eksilmesin. Sevgiyle kalın...

Fırında nar gibi dolmalar:))

Merhaba dostlar, geçen gün evde zeytinyağlı dolma şenliği yapmıştım:) Patlıcanlar tencerede pişti; biber ve domatesler fırında nar gibi kızardılar. Hem lezzet hem de görüntü süperdi.

Yüzünüzden gülümseme hiç eksilmesin.
Sevgiyle kalın dostlar...

Gelin görümceden lezzetler:)))

Merhaba dostlar, bu gün kardeşimin eşi Gülsüm'e kahvaltıya davetliydik. Bize harika bir börek yaptı. Beni aldı çok eskilere götürdü. Rahmetli anneciğim yapardı. Aynen onun ki gibi çok lezzetliydi. Ellerine sağlık tatlım...

Kısaca tarif edeyim: un, maya, tuz ve suyla hamur mayalıyorsunuz. Hamur kabardıktan sonra bezelere ayırıyorsunuz ve açıp içine isteğinize göre iç harç koyup sıvı yağda kızartıyorsunuz. Benim tavsiyem patatesli çok nefisss oluyor...

İkinci tarifimiz, görümceden:) kolay kırmızı biber turşusu. Biberleri ocakta közledim ve tahtanın üstünde küçük küçük kestim. Sarımsak, limon ve tuzdan oluşan basit bir sosla tatlandırdım. Çok güzel oldu. Özellikle patlıcan dolmasının yanında eksik etmiyoruz:))


Sevgiyle kalın dostlar...

Selam güzel dostlarım...

Merhaba dostlar, daha önceden yaptığım kabak ve biber dolması yaz biterken yakışacak gibi geldi:)) ama tarifsiz inşallah bir dahaki yaptığımda tarifleri ile olacak:)

İkinci tarifimiz ise kızımdan. Bol garnitürlü köfte ve makarna...

Yine Merve'den fırında baharatlı patates. Patates, güzel yıkanıp kabuklu şekilde dilimlenip biberiye, karabiber, tuz, birazcık pul biber, zeytin yağı, ile harmanlanıp fırında kızartılıyor.

Her zaman sağlıklı mutlu ve huzurlu olmanızı diliyorum.

Sevgilerimle...

Bayrama az kaldı:)))

Merhaba dostlar, havalar çok sıcak günler uzun derken ramazan-ı şerifi yarıladık. Allah ağız tadıyla geçecek güzel bir bayram nasip eder inşallah...

Ramazandan önce misafirlerime yaptığım ve çok beğenilen muska böreğini sizlerde görün istedim. Tarifimizde kolay, yufka, yumurta, süt, sıvı yağ, ve tereyağ, karışımı sıvı malzememiz. yufkalar şeritler halinde kesilir içine hazırladığımız karışımdan sürülür ve arzuya göre peynir veya istediğiniz bir iç malzemesi ile muska şeklinde sarılır. Üstüne yumurta sarısı sürülür ve nar gibi kızartılıp sağurda da mis gibi yenebilir. Oruçlu birisinden tarif bu kadar olur. Yazarken acıktım neredeyse:)))



Merviş hanımdan da muhallebili kadayıf tatlımız var. dilim döndüğünce tarifini vereyim. Muhallebisi için, 1 kg süt,4 çk un,1 sb şeker, bir paket vanilya, pişince içine bir paket krem şanti eklenip karışacak.Sonra 300 gr kadayıfı elimizle ufalayıp 1 sb şeker, 50 gr tereyağı ve ceviz içi ile hafifçe kavuralım. kadayıfın yarısını borcama dökelim ve üstüne muhallebiyi dökelim ve kalan kadayıfıda üstüne ekleyip üstünü düzeltelim. Dolapta soğuyuncaya kadar bekleyip iftardan sonra afiyetle yiyelim:)


Canlarım her zaman dediğim gibi evinizden huzur bereket ve mutluluk hiç eksilmesin.

Sevgilerimle...

Hayırlı ramazanlar...

Onbir ayın sultanı ramazanı-şerif hepimize mübarek olsun. Allah oruçlarımızı ve dualarımızı kabul etsin.

Ramazanda cevizli, incirli, elmalı, ve safranlı, bir kek güzel olmazmı çayın yanına şöyle bir dilim sahurda yesek tam bir vitamin deposu:))
Kısaca tarif edeyim. Dört yumurta, iki su bardağı şeker, bir su bardağı süt, veya yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, iki elma, ceviz, kuru incir renk versin diye çay kaşığının ucuyla safran, iki kabartma tozu. Aldığı kadar un.


Canlarım, huzurlu bereketli sağlıklı günler diliyorum.


Sevgilerimle...

Denizli sıcaklardan kavruluyor:)

Merhaba dostlar; Sıcaklardan kavruluyoruz. Mutfakta sanki kazan kaynıyor okadar sıcak ki hafta sonu ben yemek yaptım eşim peşimde vantilatör gezdirdi:)yemek yapmak bir işkence. Kolay salatalar hafif yemekler en güzeli. İşte bende geçen gün yemek yapmak yerine Aydın'ın meşhur çingene pilavını yaptım, hem çok serin hem de çok kolay ayrıca da mutfaktaki kaynayan kazandan kurtuluyorsunuz:))

Tarifimiz çok kolay kendi yaptığım mis gibi kesik( çökelek) domates, kıyılmış biber, soğan, maydanoz tuz ve zeytin yağı. Hepsini güzelce karıştırın işte size çingene pilavı.Deneyin bu sıcaklarda favori yemeğiniz olacak:)

Sağlıklı sıhhatli güzel günler diliyorum.

Sevgilerimle....

En sağlıklısını, imkanımız varsa kendimiz yapalım...

Selam arkadaşlar; bu gün sizlere bizim yani Aydın'lıların olmazsa olmazı kesik(çökelek) ve zeytini ikram ediyorum:) Kahvaltıya eşim asla kesik olmadan oturmaz ve tabi zeytin...

Kesiğimi her zaman kendim yaparım. Çok basit iki kilo süzme yoğurt alıyorum. İçine kaya tuzu atıyorum ve suyla karıştırıp ayrandan biraz koyuca kıvamda orta ateşte kaynatıyorum. Yoğurt kesik olmaya elverişli ise zaten hemen topaklanıyor. Biraz soğumasını bekleyip süzgüye döküp üstüne de su döküyorum. Elimle bastırıp suyunu çıkarıyorum ve saklama kabına almadan hafifçe tuzluyorum.(Eğer toparlanmıyorsa sakın atmayın ve bez bir kese içinde süzdürün yemeseniz bile böreklere taze taze çok güzel olur) Yiyeceğimiz zaman tabağa alıp üstüne de zeytin yağı işte size güzel bir lezzet. İsterseniz içine domates biber incecik kıyılmış soğan ve maydanozla çingene pilavı da yapabilirsiniz. İşte ozaman lezzeti ikiye katlanmış olur:)))

Şimdi sıra çok nefis sele zeytinin de. Herkesin yapma şekli farklı ben zeytini hemen tüketeceksek suya koyup her gün suyunu değiştirip acısı gidinceye kadar suyunu değiştiriyorum. Sonra sudan çıkarıp bir çatalla rasgele deldiğim poşete koyup üstüne ağır bir tencere koyuyorum ve iyice suyunu çıkarıyorum.Zeytinlerim olduktan sonra kavanoza alıp içine zeytin yağ ve dilimlenmiş limon koyuyorum(Hemen tüketilmeyecekse ilk yaptığınızda içine bol tuz atıp suyunu hiç değiştirmeyin uzun zaman kalır. Bir kase zeytin için amma çok yazmışım:))))

Vee tabiki kahvaltının olmazsa
olmazlarından tavşan kanı çayımız. Ama bir çay bahçesinden. Ortama uygun olsun diye ekledim:))

Canlarım her zaman dediğim gibi evinizden huzur sofranızdan bereket hiç eksilmesin.

Sevgiyle kalın...

Didim mavişehir pazarından soframa nefis lezzetler...

Merhaba; arkadaşlar sizlere Didim'den güzel lezzetli tatlarla geldim. Bir mavişehir pazarı var ki harika ne ararsan en tazesi var. Biz kaldığımız sürece her gün gidip sebzemizi taze taze aldık ve taze taze de yedik. Hepsi çok güzeldi.

Pazarda deniz börülcesini görünce hemen aldım. Nasıl yaptığımı kısaca tarif edeyim. Çok kolay önce güzelce yıkayıp, kaynar suya attım ve on, onbeş dakika haşladım. Biraz soğuyunca, kızım merve'yle başına geçip bir güzel ayıkladık çok kolay köklerinden tutup aşağıya doru sıyırıyorsunuz ve yemyeşil börülceyi ister sarımsaklı ekşili salata isterseniz yoğurtlu salata olarak yapabilirsiniz ben ikisini de yaptım harika oldu. (Aman haşlarken içine tuz koymayın. Çünkü tuzlu bir sebze)

Ekşili sarımsaklı salatası nefis oldu.

Sarımsaklı yoğurtlu salatası da harikaydı...

Ve pazardan tazacik aldığım biberleri kızarttım yanına da yoğurt hani derler ya yemede yanında yat:)))işte öyle oldu.


Canlarım Şimdilik bu kadar. Allah evinizden huzuru bereketi ve sağlığı hiç eksiltmesin. Sevgiyle kalın...

Yaz okulu öncesi kısa bir tatil:))

Merhaba dostlar; hepimizin hayatı çocuklarımıza endeksli öyle değilmi benim kızım da oğlum da üniversitede, okulları bitti çok şükür ama yaz okulları var. Biraz kafamızı dinleyelim ve kışın sıtresini diye erken bir tatil yapalım dedik. İnşallah sağlıkla sıhhatle ve huzurla güzel bir tatil olur. Canlarım biz Didim'e gidiyoruz. İnşallah orada olan arkadaşlarla tanışıp görüşebiliriz...

Arşivde unutulmuş bir tava böreği ve iç bakla yemeği ile de sayfamız şenlensin. Kısaca tarif edeyim. Bir tane yufkayı tava ölçülerinde bir tepsiye yaydım. Bir buçuk yufkayıda içine parçalayıp koydum içine yumurta, yağ, süt, soda, tuz, karabiber, beyaz peynir ve maydanozdan oluşan karışımı sürdüm. Altaki yufkayı güzelce kapattım. Tavaya çok az yağ koyup birazcık yağın ısınmasını bekleyip böreği tavaya aldım ve arkalı önlü kızartım. Nefis kolay bir börek hele sıcakken, biraz ağzınız yanıyor ama değiyor:))

Baklayı temizleyip ortalarından biraz bıçala çizip aynı taze fasulye daki gibi pişirdim. Üstüne sarımsaklı yoğurtla çok güzel olur.

Dostlar; evinizden sağlık huzur sofranızdan bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Dar vakitte yapılan acele poğaçalar:)

Acele poğaçalar:) eskiler dar vakit derler ya işte öyle bir zamanda doğaçlama yapmış olduğum çocuklarım ve eşimin de herşeyi yememeleri nedeniyle karıştınca bari yerler deyip ne buldumsa içine katıp karıştırdığım gerçekten çok lezzetli herkesin severek yediği yumuşacık bir poğaça oluyor .

Tarifi de yok ama yinde yaptığım gibi anlatayım. İki yumurta, iki üç kaşık yoğurt, bir bardak süt, yarım bardak sıvıyağ,birazcık tereyağ, peynir, biraz lor,maydanoz, dere otu,karabiber,çok az pul biber,susam,çörek otu,(üstüne de çok yakışıyor ama benim eşim yemediği için içine koyuyorum) ve iki paket kabartma tozu, aldığı kadar un, ele yapışan bir hamur olacak. Yuvarlamakta zorlanırsanız biraz yağ ile kolayca toparlayabilirsiniz.
Üstüne yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ karışımı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kolay poğaçamız hazır. Afiyetler olsun...

Sağlık sıhhat huzur ve mutluluk hepsi sizinle olsun. Sevgilerimle...

Güzel annemin anısına...

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba arkadaşlar, zaten çok yazan biri değildim ama bu defa ara çok uzun oldu. Nedenine gelince ben canımdan değerli melek annemi kaybedeli üç ayı geçti. Elim kolu tutmadı nasıl yaşadığımı bile bilemedim. Annem benimle kalıyordu artık o benim çocuğum gibi olmuştu nasıl da alışmışım ben bitaneme rahatsızdı annem epilepsi hastasıydı ama ne çok yaşama sevgisi vardı. Allah annemi o çok sevdiği arkasından sağlıklı ikisene yaşabildiği babacığıma kavuşturmuştır inşallah. Canlarım benim için buruk bir anneler günü inşallah sizler annelerinize sarılmış ve anneler gününü kutlamışsınızdır.

Annemin kalan ekmek değerlendirmelerinden ekmek makarnası (papara) yaptım inşallah annemin yaptığı kadar lezzetli olmuştur.Kısaca tarif edeyim. Bayat ekmekleri kuşbaşı şeklinde keselim ve tepsiye dizelim üstüne tavuk suyu dökelim. Tavada kıymayı biraz sıvı yağ tereyağ karışımı ile kavuralım. Maydanoz karabiber ve tuzla tatlandıralım tepsideki ekmeklerin üstüne yayalım ve fırında birazcık kızarana kadar tutup yanına güzel köpüklü bir ayran ya da demli bir çayla yiyelim nefis olur...

Şimdi de annemin köyde bazlama yaptıktan sonra arkasından yaptığı kırlı kızartması. Normalde patlıcanlar alacalı soyulup saplarıyla kızartılır ama annem küçük doğrayıp kızartırdı. Önce patlıcanlar kızartılır arkasından biberler kızartılır tepsiye dizilir ve soğanlar başka bir tavada söğüşlük doğranır sarımsaklar bütün atılıp biraz kavrulur içine de kabukları soyulup doğranmış domatesler eklenir ve kırmızı biber tuz la tatladırılıp tepsiye patlıcanların üstüne dökülür ve yeteri kadar su ekleyip köy ocağında közler sönene kadar tıkır tıkır pişiririrdi. O kadar lezzetli olurdu ki anlatamam. Hepsi hayal oldu. :( ben fırında yaptım. İnşallah annemin eli değmiş kadar olmuştur...


Canlarım Anneler gününüz kutlu olsun. Evinizden sağlık huzur bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...