En sağlıklısını, imkanımız varsa kendimiz yapalım...

Selam arkadaşlar; bu gün sizlere bizim yani Aydın'lıların olmazsa olmazı kesik(çökelek) ve zeytini ikram ediyorum:) Kahvaltıya eşim asla kesik olmadan oturmaz ve tabi zeytin...

Kesiğimi her zaman kendim yaparım. Çok basit iki kilo süzme yoğurt alıyorum. İçine kaya tuzu atıyorum ve suyla karıştırıp ayrandan biraz koyuca kıvamda orta ateşte kaynatıyorum. Yoğurt kesik olmaya elverişli ise zaten hemen topaklanıyor. Biraz soğumasını bekleyip süzgüye döküp üstüne de su döküyorum. Elimle bastırıp suyunu çıkarıyorum ve saklama kabına almadan hafifçe tuzluyorum.(Eğer toparlanmıyorsa sakın atmayın ve bez bir kese içinde süzdürün yemeseniz bile böreklere taze taze çok güzel olur) Yiyeceğimiz zaman tabağa alıp üstüne de zeytin yağı işte size güzel bir lezzet. İsterseniz içine domates biber incecik kıyılmış soğan ve maydanozla çingene pilavı da yapabilirsiniz. İşte ozaman lezzeti ikiye katlanmış olur:)))

Şimdi sıra çok nefis sele zeytinin de. Herkesin yapma şekli farklı ben zeytini hemen tüketeceksek suya koyup her gün suyunu değiştirip acısı gidinceye kadar suyunu değiştiriyorum. Sonra sudan çıkarıp bir çatalla rasgele deldiğim poşete koyup üstüne ağır bir tencere koyuyorum ve iyice suyunu çıkarıyorum.Zeytinlerim olduktan sonra kavanoza alıp içine zeytin yağ ve dilimlenmiş limon koyuyorum(Hemen tüketilmeyecekse ilk yaptığınızda içine bol tuz atıp suyunu hiç değiştirmeyin uzun zaman kalır. Bir kase zeytin için amma çok yazmışım:))))

Vee tabiki kahvaltının olmazsa
olmazlarından tavşan kanı çayımız. Ama bir çay bahçesinden. Ortama uygun olsun diye ekledim:))

Canlarım her zaman dediğim gibi evinizden huzur sofranızdan bereket hiç eksilmesin.

Sevgiyle kalın...

Didim mavişehir pazarından soframa nefis lezzetler...

Merhaba; arkadaşlar sizlere Didim'den güzel lezzetli tatlarla geldim. Bir mavişehir pazarı var ki harika ne ararsan en tazesi var. Biz kaldığımız sürece her gün gidip sebzemizi taze taze aldık ve taze taze de yedik. Hepsi çok güzeldi.

Pazarda deniz börülcesini görünce hemen aldım. Nasıl yaptığımı kısaca tarif edeyim. Çok kolay önce güzelce yıkayıp, kaynar suya attım ve on, onbeş dakika haşladım. Biraz soğuyunca, kızım merve'yle başına geçip bir güzel ayıkladık çok kolay köklerinden tutup aşağıya doru sıyırıyorsunuz ve yemyeşil börülceyi ister sarımsaklı ekşili salata isterseniz yoğurtlu salata olarak yapabilirsiniz ben ikisini de yaptım harika oldu. (Aman haşlarken içine tuz koymayın. Çünkü tuzlu bir sebze)

Ekşili sarımsaklı salatası nefis oldu.

Sarımsaklı yoğurtlu salatası da harikaydı...

Ve pazardan tazacik aldığım biberleri kızarttım yanına da yoğurt hani derler ya yemede yanında yat:)))işte öyle oldu.


Canlarım Şimdilik bu kadar. Allah evinizden huzuru bereketi ve sağlığı hiç eksiltmesin. Sevgiyle kalın...

Yaz okulu öncesi kısa bir tatil:))

Merhaba dostlar; hepimizin hayatı çocuklarımıza endeksli öyle değilmi benim kızım da oğlum da üniversitede, okulları bitti çok şükür ama yaz okulları var. Biraz kafamızı dinleyelim ve kışın sıtresini diye erken bir tatil yapalım dedik. İnşallah sağlıkla sıhhatle ve huzurla güzel bir tatil olur. Canlarım biz Didim'e gidiyoruz. İnşallah orada olan arkadaşlarla tanışıp görüşebiliriz...

Arşivde unutulmuş bir tava böreği ve iç bakla yemeği ile de sayfamız şenlensin. Kısaca tarif edeyim. Bir tane yufkayı tava ölçülerinde bir tepsiye yaydım. Bir buçuk yufkayıda içine parçalayıp koydum içine yumurta, yağ, süt, soda, tuz, karabiber, beyaz peynir ve maydanozdan oluşan karışımı sürdüm. Altaki yufkayı güzelce kapattım. Tavaya çok az yağ koyup birazcık yağın ısınmasını bekleyip böreği tavaya aldım ve arkalı önlü kızartım. Nefis kolay bir börek hele sıcakken, biraz ağzınız yanıyor ama değiyor:))

Baklayı temizleyip ortalarından biraz bıçala çizip aynı taze fasulye daki gibi pişirdim. Üstüne sarımsaklı yoğurtla çok güzel olur.

Dostlar; evinizden sağlık huzur sofranızdan bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Dar vakitte yapılan acele poğaçalar:)

Acele poğaçalar:) eskiler dar vakit derler ya işte öyle bir zamanda doğaçlama yapmış olduğum çocuklarım ve eşimin de herşeyi yememeleri nedeniyle karıştınca bari yerler deyip ne buldumsa içine katıp karıştırdığım gerçekten çok lezzetli herkesin severek yediği yumuşacık bir poğaça oluyor .

Tarifi de yok ama yinde yaptığım gibi anlatayım. İki yumurta, iki üç kaşık yoğurt, bir bardak süt, yarım bardak sıvıyağ,birazcık tereyağ, peynir, biraz lor,maydanoz, dere otu,karabiber,çok az pul biber,susam,çörek otu,(üstüne de çok yakışıyor ama benim eşim yemediği için içine koyuyorum) ve iki paket kabartma tozu, aldığı kadar un, ele yapışan bir hamur olacak. Yuvarlamakta zorlanırsanız biraz yağ ile kolayca toparlayabilirsiniz.
Üstüne yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ karışımı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kolay poğaçamız hazır. Afiyetler olsun...

Sağlık sıhhat huzur ve mutluluk hepsi sizinle olsun. Sevgilerimle...

Güzel annemin anısına...

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba arkadaşlar, zaten çok yazan biri değildim ama bu defa ara çok uzun oldu. Nedenine gelince ben canımdan değerli melek annemi kaybedeli üç ayı geçti. Elim kolu tutmadı nasıl yaşadığımı bile bilemedim. Annem benimle kalıyordu artık o benim çocuğum gibi olmuştu nasıl da alışmışım ben bitaneme rahatsızdı annem epilepsi hastasıydı ama ne çok yaşama sevgisi vardı. Allah annemi o çok sevdiği arkasından sağlıklı ikisene yaşabildiği babacığıma kavuşturmuştır inşallah. Canlarım benim için buruk bir anneler günü inşallah sizler annelerinize sarılmış ve anneler gününü kutlamışsınızdır.

Annemin kalan ekmek değerlendirmelerinden ekmek makarnası (papara) yaptım inşallah annemin yaptığı kadar lezzetli olmuştur.Kısaca tarif edeyim. Bayat ekmekleri kuşbaşı şeklinde keselim ve tepsiye dizelim üstüne tavuk suyu dökelim. Tavada kıymayı biraz sıvı yağ tereyağ karışımı ile kavuralım. Maydanoz karabiber ve tuzla tatlandıralım tepsideki ekmeklerin üstüne yayalım ve fırında birazcık kızarana kadar tutup yanına güzel köpüklü bir ayran ya da demli bir çayla yiyelim nefis olur...

Şimdi de annemin köyde bazlama yaptıktan sonra arkasından yaptığı kırlı kızartması. Normalde patlıcanlar alacalı soyulup saplarıyla kızartılır ama annem küçük doğrayıp kızartırdı. Önce patlıcanlar kızartılır arkasından biberler kızartılır tepsiye dizilir ve soğanlar başka bir tavada söğüşlük doğranır sarımsaklar bütün atılıp biraz kavrulur içine de kabukları soyulup doğranmış domatesler eklenir ve kırmızı biber tuz la tatladırılıp tepsiye patlıcanların üstüne dökülür ve yeteri kadar su ekleyip köy ocağında közler sönene kadar tıkır tıkır pişiririrdi. O kadar lezzetli olurdu ki anlatamam. Hepsi hayal oldu. :( ben fırında yaptım. İnşallah annemin eli değmiş kadar olmuştur...


Canlarım Anneler gününüz kutlu olsun. Evinizden sağlık huzur bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Renklerin güzelliği ve bol cevizli kabak tatlısı...

Merhaba arkadaşlar, sizlere bol cevizli kabak tatlısı ikram ediyorum almazmıydınız:) Şimdi pazarlarda o harika renkleriyle arzı endam eden güzel tatlı kabaklarından alıp tatlı yapılmazmı. Bende hemen denedim. Tarif derseniz hemen hepinizin bildiği gibi ben biraz tembel işi hazır soyulmuş kabak aldım ve çok küçük olmamasına dikkat ederek kesip parçalara ayırdım. İçine şekerini koyup sabaha kadar beklettim. Sabah kısık ateşte pişirdim. Daha sonra biraz da fırında pişirecektim, ama malesef dalgınlık sonucu çok pişirince olmadı. İnşallah bir dahaki yaptığımda öyle deneyeceğim. Ve de üstüne tahin koyup ikram edeceğim...



Sağlık sıhhat ve daima mutluluk dileklerimle sevgiler...

Bu da başlıksız olsun :)

Merhaba arkadaşlar, artık tatlıdan bıkmış olabileceğinizi düşündüğüm:) için bayramdan önce yaptığım patates yemeği ve çocukluğumdan hatırladığım çok güzel bir tat kuskus pilavını sizlerle paylaşayım...

Patates yemeği benim için her zaman kurtarıcı görevi görüyor. Nasıl tarif edeyim bildiğiniz kıymalı patates... Tek farkı kızım kırmızı et yemediği için kıymaya köfte şekli verdim içine bol kimyon ve karabiber koyup dağılmasın diye bir de yumurta ekledim ve pişirdim ama yine de yediremedim :)

Ah canım kuskus pilavı hiç aklıma gelip yapmadığım çocukluğumdan kalma harika lezzet, rahmetli teyzem çok güzel yapardı ve biz de iştahla yerdik. Pişirdiğim pilavın üstüne de düdüklü tencerede baharatlar ve çok az su ekleyip haşladığım kuzu etini koyunca ortaya enfes bir görüntü çıktı.

Bir şarkının melodileri gibi ahenkli ve güzel günler sizin olsun...

Önce sağlık...

Merhaba arkadaşlar, geçmiş bayramınız kutlu olsun. Sizlere kavurmalar et yemekleri sunmak isterdim ama olmadı. Hatta bu gün kelle paça yaptım:) sirkeli sarımsaklı çok da lezzetli oldu. Yeni aldığım fotoğraf makinamın azizliğine uğramasaydım:)sizlerde görecektiniz ama neyse acemilik işte:). Bayramda da annemin yeniden nükseden rahatsızlığı nedeniyle yemek yaptım ama inanın nasıl yaptığımı bilemedim. Birde fotoğraf çekmek hiç aklıma gelmedi. Sağlık olsun da hepsi olur...

Bayram için kalburabastı yapmıştım, ağızlarınız tatlansın diye sizede sunayım dedim:)İki su bardağı zeytin yağı, bir su bardağı süt bir tatlı kaşığı karbonat aldığı kadar un, Kırık hamur olduğu için çok fazla toparlanmıyor ama sorun değil. Ben şekillendirmek için süzgü kullandım.

şurubu dört su bardağı şeker dört su bardağı su şurup ılık tatlı sıcak olacak ama içinde süt olduğu için hemen yumuşamıyor. Ben şurubunu da sıcak denedim lokum gibi oldu...

İkinci ikramımız kuru yufka böreği. Komşum rukiye'nin kayınvalidesinin hediyesi ıslatılmış kuru yufkaları, peynirli börek yaptım.Çok güzel oldu...

Canlarım şimdilik benden bu kadar. Sağlık sıhhat ve bereket evinizden eksilmesin. Sevgilerimle...

En lezzetli ve bereketli sofralar hepimizin olsun...

Selam arkadaşlar, sizlerle bugün yine üç tarifimi paylaşıyorum. Amacımız karınca kararınca elimizden geleni paylaşmak değil mi. Afiyetler olsun...

Bizim evde çocuklar çok yemek seçtiği için herkese her yemeği beğendirmek çok zor oluyor. Ama püreli tavuk hepimizin yediği bir yemek olduğu için sık sık yapıyorum. Çok da kolay. But olabilir, baget olabilir veya pirzola... Güzelce yıkayıp, tuzunu karabiberini de ekleyip teflon tavaya koyuyorum. En düşük ayarında çok az su koyup pişiriyorum. Yanına da güzel bir püreyle hep beraber yenilen enfes bir akşam yemeği oluyor. Tavuğun tarifi sevgili hemşerim Aybike'den...

İkinci tarifimiz unlu börek; hemen hemen hepimizin yaptığı çok güzel lezzetli olduğu kadar da el açması zannedilen bir börek. Kısaca tarif edeyim. Malzemelerimiz yufka, sıvı yağ, un... İç harcını ben peynirli kullandım sizler kendi isteğinize göre patates veya kıymalı yapabilirsiniz. Kısaca anlatayım. Yufkamızı serip, içine her yufka için bir tatlı kaşığı sirke (naçizane benim denemem:)) koyduğum sıvı yağdan bolca sürdüm, üstüne elekle göz kararı hiç boşluk kalmacak şekilde un eledim ve ikiye katladım. Aynı işemi uygulayıp kalın kenarına iç malzemeyi koyup istediğim ölçüde kesip pişirdim. Benim börekler fırınımın azizliğine uğrayıp iki defa piştiği için fazla kızardılar:) ama sirkeninde verdiği gevreklik ile çıtır çıtır oldular...

Son tarifimiz, tahinli pekmezli kek. Üç yumurta ve bir buçuk su bardağı şekeri iyice çıptım aceleden mikser de kullanmadım:) içine yarım su bardağı sıvı yağ, tahin, biraz da pekmez, aldığı kadar un, iki paket kabartma tozu koyup borcama döktüm ve üstüne de biraz tahin ekleyip fırının en düşük ayarında pişirdim. Biraz bol kalorili ama olsun. Gribe dayanıklı olalım. Hatta geceleri bir fincan pekmez çok faydalı olabilir...

Canlarım, Allah sağlığımızı sıhhatimizi korusun. Sevgiyle kalın...

Börekler, Kurabiyeler Ve Bol Vitaminli Salatalar...

Merhaba arkadaşlar, ülkemizde bir domuz gribi telaşı var ve hepimiz de diken üstündeyiz. Aşı olalım mı, olmayalım mı ne yapacağımıza henüz karar veremedik ve her iki durumda da kendimizi sevdiklerizi ne kadar koruyabileceğimizi bilemiyoruz. Çocukları aman kimseye yaklaşmayın, tokalaşmayın, dikkat edin kendinize diye uyarıyoruz. Eve antibakteriyel sabunlar alıyor, yediklerimize dikkat etmeye çalışıyoruz. Allah hepimizi korusun diyorum ve sizlerle paylaşmak istediğim tariflerime geçiyorum.

İlk paylaşmak istediğim Lokumlu Kurabiye çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim.

İki paket vanilyalı puding, bir paketten biraz az margarin, aldığı kadar un, içine gül lokumu, üstüne pudra şekeri. Ben eşim tansiyon hastası olduğu için biraz daha hafif olsun diye kendime göre değişiklik yaptım. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ ve iki kaşık yoğurt koydum.

Yapılışı; puding ve yumuşak margarini güzelce karıştırıp içine sıvı yağ yoğurt koydum ve aldığı kadar un ile ele yapışmayan ama sert de olmayan hamur yaptım, ceviz büyüklüğünde hamurları yuvarlayıp içine ikiye kestiğim lokumlardan koydum ve elimle güzelce kapatıp pişirdim.Üstüne de bol pudra şekeri...

Tarif portakal ağacının sahibesi sevgili Hatice'den...

İkinci tarifimiz; Kolay Su Böreği... Facebook'dan bir arkadaşta görmüştüm ama inanın kim olduğunu şu an hatırlamıyorum. Böreği aklımda kalan haliyle yaptım çok güzel oluyor.Sekiz adet yufkaya dört yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı süt, yarım su bardağı yoğurt ile karıştırıp sıvı harcı hazırladım. İlk yufkayı yağladığım fırın tepsisne yaydım. Kalan yufkaları hazırladığım sıvı karışımın içine batırıp tepsiye yaydım ve dördüncü yufkayı serince arasına hazırladığım; peynir, maydanoz karabiberli iç harcını koydum, en üste koyduğum yufkayı ıslatmadan serdim ve kestiğim böreğin üstüne kalan sıvı harcı ekleyip bolca çörek otu serpip pişirdim...

Sırada kereviz salatam var. Genelde Aydın usülü etli nohutlu yaparım ama oğlum sevmiyor kızım da etli olduğu için yemiyor ben de böyle denedim ve sonuç süperr:)) İkisi de çok severek yedi. Çok da basit kerevizi rendeledim sarımsaklı yoğurt ile karıştırdım bu kadar! Aslında üstüne sızma zeytinyağ döksem çok güzel olurdu ama unutmuşum:)

Sırada Merve'nin havuç salatası var; yapması çok zor:)) havucu rendeledi bol limon, zeytin yağı ve tuz ekledi... Hem güzel bir salata hem de bol vitamin...

Dostlar şimdilik bu kadar tekrar görüşmek dileğiyle sevgiler...

Benim yeğenim browniden de tatlı:))

Merhaba sevgili dostlar, yine uzunca bir ara verdim ve sebeplerinden biri bu minik elin sahibi:)) kardeşimin çok tatlı bir oğlu oldu onunla ilgilendim halaydım sonuçta :)) Allah annesi ve babasıyla sağlıklı sıhhatli ve vatana millete faydalı uzun bir ömür versin halasının kuzusuna. Birde evimizde tadilat oldu ama henüz bitmedi parkeler de yenilenecek ve ev yine ayağa kalkacak neyse sağlık olsun.

Annesinin tembelliğini kızı kapatıyor:)) Sizlere Merve'nin yaptığı mikrodalgada browniyi göstereyim dedim. Harika oluyor denemenizi tavsiye ederim. Dokuz dakikada pişiyor ve sıcak sıcak yemesi çok güzel ama dikkat mideye de oturabilir:)) Tarif Sevgili Devletşah'ın sitesinden.

not: sosunu yumurta koymadan ayırıp üstüne öyle dökerseniz çiğ yumurta yememiş olursunuz:))

Sağlığınız ve huzurunuz hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Hayırlı bayramlar

Selam arkadaşlar; Ramazan bayramınızı şimdiden kutluyor ve güzel bir bayram geçirmenizi diliyorum.

Sizlere bayram tatlımı sunmak isterdim ama henüz yapamadığım için Arkadaşım Raziye'nin yaptığı haşhaşlı pastayı sunuyorum çok güzel harika bir pasta. İnşallah en kısa zamanda dener tarifini de sizlerle paylaşırım.

Sevgilerimle...

Hayırlı ramazanlar.

Arkadaşlar nihayet onbir ayın sultanı ramazan ayına kavuştuk ve üçüncü güne bile eriştik. Allah oruçlarımızı kabul etsin. Bu sıcak yaz günlerinde yardımcımız olsun.

Sahurda ve iftarda güzel gider diye kıymalı börek yaptım. Sıcaklarda biraz ağır kaçacak ama az yersek ve yanına da güzel bir kompostayla fena olmaz herhalde:)

Ramazan olurda tatlı olmazmı ne de güzel kilo aldırır değilmi:)fotoğrafdaki yufkada kadayıf tatlısını daha önce yapmıştım ama yarın hemen yapılıp iftarda yenilecek:)

Canlarım hepinizin sofrası bereketli olsun. Sevgiyle kalın...

Baldan tatlı...

Merhabalar, canım arkadaşım Ayşem bana, dağlarından yağ ovalarından bal akan memleketim Aydın'dan bu güzel incirleri göndermiş.
Ben de bu güzel lezzeti değil ama en azından görüntüsünü sizlerle paylaşmak istedim :)

Sevgili dostlar hoşçakalın, evinizden neşe huzur hiç eksilmesin.

Kandiliniz mübarek olsun.

Allah dualarımızı kabul etsin.

Sevgiyle kalın dostlar...

Kandil...

Miraç kandilimiz kutlu, dualarımız kabul olsun.

Etimek tatlısı ve MİM

Sevgili dostlar, sıcaklar başladı ve hepimiz yine mutfaklardan kaçmaya kolay yemekler ve tatlılarla günü kurtarmaya çalışıyoruz:) Sizlerle geçenlerde yaptığım etimek tatlısını paylaşmak istiyorum. Basit gibi görünse de bana göre oyalayıcı ama çok sevdiğimiz için zevkle yapıyorum. Kısaca tarif edeyim: yeteri kadar etimeği, ıslattığım borcama diziyorum. İki buçuk su bardağı şekeri biraz ocakta karamelize edip, içine bir yemek kaşığı da pekmez ve iki buçuk bardak suyunu ekleyip kaynattım ve ekmeklerin üzerine kaşıkla yedire yedire döktüm. Muhallebisi de bana göre yalancı tavuk göğsü gibi, bir buçuk yemek kaşığı unu göz kararı tereyağında kavurdum ve içine yarım litre süt, bir tatlı kaşığı nişasta, bir tatlı kaşığı pirinç unu ekleyip koyulaşana ve göz göz olana kadar karıştırıp pişirdim. Biraz ılıyınca ekmeklerin üstüne döküp soğumasını bekledim. Soğuyunca iki paket kremşantiyi çırpıp üstüne sürdüm. Yiyeceğimiz zaman üstünü çikolata sosuyla süsledim. Kesinlikle harika bir yaz tatlısı hepinize tavsiye ederim.

Sevgili arkadaşım Nur beni mimlemiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ben pek mimleme vb. oyunlara kafa yoramıyorum ama işte bazen arkadaşlarımı kıramayıp, elimden geldiğince cevaplıyorum :)

Kullandığınız parfüm nedir?
Bazen Avon Faraway, bazen Haute Couture.
Kullandığınız kremin adı nedir?
Neutrogena nemlendirici ve kazayağı oluşmasın diye göz kremi :)
Şu an okuduğunuz kitap nedir?
Farah Pehlevi - Anılar.
En son aldığınız ürünün adı nedir?
Eşime iki tane pantalon.
En sevdiğiniz üç dizi nedir?
Elveda rumeli ve eşimle oğlumun sayesinde Kurtlar vadisi...

Bende diğer mimlenmemiş bütün arkadaşları mimliyorum.

Canlarım her şey gönlünüzce olsun. Sevgilerimle...

Böyle güzel kızartmalar yenmez mi ve de güzel güzel kilo alınmaz mı :))

Domates soslu biber kızartması yanında sarımsaklı yoğurtla bizim için bir hafta sonu klasiği.



Yanında olmazsa olmazı patates kızartması. Afiyetler olsun hepinize.

Canlarım günleriniz güzel geçsin. Ağzınızın tadı hiç eksilmesin. Sevgilerimle...