Kabak harika bir sebze tam diyetlik:)

Selam arkadaşlar, malumunuz üzere diyetteyim bazen arada kaçırdığım oluyor ama neyse:) Kabak da diyetime yardımcı sebzelereden. Brokoli ile beraber çok az haşlayıp üzerine zeytin yağı, limon,az tuz, ile bol salata yapıyorum. Yanına da kepekli az pişmiş makarnayla çok güzel oluyor. Bazende böyle teflon tavada çok az yağda ızgara yapıyorum üzerine de bol yoğurt. Eşimde diyette beraber afiyetle yiyiyoruz:)

Sevgiyle kalın dostlar...

Gülsümden lezzetli ikramlar virüs yüzünden çok geç geldi:))

Yeniden merhaba arkadaşlar, virüs yüzünden bir kaç gündür bloğumu günceleyemedim. Eşim iki gün uğraşmanın sonunda kovdu inşallah:) Kardeşimin eşi Gülsümden lezzetli ikramlar. Tabi ki benim gibi diyette olanlar sadece tadabiliyor:) ama her şey sağlık için...

Dumanı üstünde:) Domates soslu ve köfteli kızartma gözleri şenlendiriyordu...

Ispanaklı ve üzeri bol susamlı gül böreği de çok nefisti...

Çayın yanına da Kağıtlı kek yapmış.

Eline emeğine sağlık tatlı gelinim. Çok teşekkür ederim.

Sevgiyle kalın dostlar...

Güzel bir haftasonuydu :)

Selam arkadaşlar, hafta sonu ısırganlı mücver yaptım hem çok lezzetli hem çok sağlıklı hem de tarifi çok çok kolay :) Bir bağ ısırganı yıkayıp ince ince doğradım. Bir çay bardağı zeytin yağı, üç yumurta, iki kaşık yoğurt, bir bardak süt, peynir, çökelek, karabiber, çörek otu, susam, tuz ve aldığı kadar un [mısır unu, tam buğday ununu ve normal un yani her telden :)] ekledim. Hepsini karıştırıp kek kıvamından biraz daha koyu bir hamur yaptım. Üzerine de kızarsın diye biraz yağ sürdüm ve bolca çörek otu serptim. Fırından güzel kokular gelene kadar pişirdim.

Görüntüsü çok güzel değil belki ama benim gibi eşi ve çocukları yemek seçen biri için bütün aileye yedirebildiğim bol ısırganlı ve çok lezzetli bir kurtarıcı :) bu sene o kadar çok yaptım ki... Denerseniz eminim siz de çok beğenirsiniz.

Fırından çıkan mücverimiz neşeli bir pazar kahvaltısına eşlik etti...

Bu kır laleleri de eşimle çıktığımız doğa yürüyüşünden...

Sevgiyle kalın dostlar...

Mis gibi portakal kabuğu reçeli...

Portakal kabuğu reçeli çok zahmetli ama; olunca da görünüşü ve lezzeti harika...



Kısaca reçelimi tarif edeyim. Aslında turunç kabuğu reçeli yapmak istedim ama malesef burada çok fazla yok. Aydın'da bırakın bahçeleri yol kenarları bile mis gibi kokan turunç ağaçları ile doludur. Ama illa ki yapılacak ya :) ben de portakal kabuğu ile yaptım. Kokuları farklı ama olsun. Portakal kabuklarını üstünden biraz rende ile aldım. Sonra dilimledim, iç tarafdaki beyaz kısımları temizlemeye çalıştım. Kabukları yuvarlayıp, iğne ile ipe dizdim. Acı tadı gitsin diye, sayısını bilmediğim kadar :) kaynatıp suyunu döktüm. Sonra tekrar su koyup üstüne şekerini ekledim bir kaç tane karanfil atıp pişirdim. Bu kadar uğraşmaya çok lezzetli bir reçelim oldu :)



Sevgili dostlar, sağlık huzur ve bereket evinizden eksilmesin.

Sevgiyle kalın...

Isırganda hayat var. Çok tüketmek lazım:)

Isırgan (dalagan), çok yararlı bir bitki olduğu için evde çocuklarıma yedirebilmek için didinip duruyorum:) Böreğini kızım ıspanak destekli severek yiyiyor. Oğluma da salatasını yapıyorum. Bol limonlu zeytinyağlı çok şükür ki o da severek yiyiyor. Zaten amacımız evlatlarımıza en iyisini ve sağlıklısını yapmak değil mi.. Bende karınca kararınca yapmaya çalışıyorum.





Kolay tepsi böreği.. Ispanak, ısırgan ve biraz da pırasayı incecik doğradım. İçine çökelek, az kırmızı toz biber, tuz, sıvı yağ ile otlu karışım yaptım.
Yufka aralarına süt, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz, karıştırp sürdüm. Böreğimiz nar gibi kızardı. Çok da lezzetli oldu :)





Salatamız da çok kolay. Isırganları güzelce yıkadım. Çok ince olmayacak şekilde doğradım. İçine pırasa da ekledim. Bir tane de domates koyacaktım ama unutmuşum :) bol limon, zeytin yağı ve tuz ile sos hazırlayıp üstüne döktüm. Tavsiye ederim hem çok güzel hem de sağlıklı.





Bu şahane börek de arkadaşım Nuriye'nin ikramı olan milföy hamuru ile yaptığı bohça böreği. Eline sağlık arkadaşım.

Sağlık huzur bereket evinizden hiç eksilmesin arkadaşlar.
Sevgiyle kalın...

Yine arkadaş lezzetleri:))

Merhaba arkadaşlar, konumuz lahana:) sarmasını da kapuskasını da çok severim. Ayrıca da haşlayıp bol bol suyunu içerim Malum kilo sorunu:) Sıcacık sarmanın üstüne hafif limon sıkacaksın ne güzel olur yemesi. Ama her lahanın sarması olmuyor. Pazarda her lahana alınmazmış:) Ortasına bastırınca sert olmayacak yaprakları dağınık olacak ve yeşil olursa sarmalık lahananız tamam. Arkadaşım Arzu, lahana sarması yapacağım beraber hem sohbet yapalım hem de saralım, çayın yanında yeriz dedi. Marifetli arkadaşımız Ayfer hemen başına geçti çok da pratik maşallah, içini hazırladı sardı pişirdi.( Biz yardım teklifinde bulunduk:)) ama tuzunu ben koydum:) Ve afiyetle yedik çok lezzetliydi. Bir gün de bende asma yaprağı sarması yapacağız:) Arzucuğum, Ayferciğim, çok teşekkürler. Canım arkadaşlarım benim...




Sarmamız sarıldı tencereye konuldu. Üstüne de porselen bir tabak kapatılıp pişirildi. Mis gibi oldu. Ayferciğim, Eline emeğine sağlık.

Sarmamız pişti çayın yanında yerini aldı:)

Lahana, marul, ve havuç ile karışık salata. Konumuza uygun diye ekledim:)

Sevgiyle kalın dostlar...

Mis gibi püreli kuzu kavurma:)

Selam arkadaşlar, bu gün sizlere kuzu kavurma, patates püresiyle. Yazın yaptığım mis gibi turşu, ve aşure ikram ediyorum. Almazmıydınız:))

Kuzu kavurma teflon tavada olunca sacda olmuş gibi lezzetli oldu. Yanına da çok sevdiğim patates püresi eşlik etti.

Yazın yaptığım turşu yanına çok yakıştı:)tarifi ise 1,5 kg karışık malzeme, ben küçük küçük doğrayıp yapıyorum. İsterseniz sadece salatalıkla da yıpılabilir. 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı limon tuzu, 1 avuç:) şeker, aldığı kadar su. Yaz'a inşallah denersiniz çok güzel çıtır çıtır oluyor garantili :))

Aşure de yapmıştım ama üstünü evde olanlarla süslediğim için çok da şık değildi ama neyse:)

Sevgiyle sağlıkla ve mutlulukla kalın güzel dostlarım...

Arkadaşımın lezzetleri:))

Arkadaşım Fatma, çok marifetli maşallah. Geçenlerde bizi evinde ağırladı. Hepsi çok güzel olan ikramlardan bir kaçını sizler için resimledim. Canım ellerine sağlık...

Çok lezzetli olan üçgen börek. Diyet unutulup iki tane yenildi:)

Harika kağıtlı kek.

fatmanın elinden çok lezzetli olan muhallebili kadayıf. Tarifleri yok ama neyse:)

Canlarım, sağlık huzur bereket ve mutluluğunuz daim olsun.

Sevgiyle kalın...

Az da olsa pancar yemek lazım çok faydalı çünkü;)

Selam arkadaşlar, yine uzun bir aradan sonra mücver ve salatalar ile karşınızdayım:)





İlk tarifimiz, bal kabağı köftesi. Kabağı rendeledim içine bir büyük soğanı da rendeleyip bir yumurta, iki kaşık yoğurt, karabiber, maydanoz, tuz, biraz muskat rendeledim ve aldığı kadar mısır unu ve buğday unu ekleyip çok sert olmayan bir hamur hazırlayıp sıvı yağda elimle şekil verip kızarttım. çok sevdiğimiz bir lezzet. Yoğurtla veya sıcacık çayla çok güzel olur.

İkinci tarifimiz ilk defa denediğim kırmızı pancar mücveri. Yıllar önce sayın gülriz Sururi'nin bir yemek programında görmüştüm. Kısmet bu güne imiş çok damağımıza uygun değil ama pancarın faydalarını düşününce çocuklar bir lokma da olsa yesin diye yaptım.:) Pancarı haşladım sonra rendeledim, kabak mücverindeki malzemelere ek olarak karbonat ekleyip kızarttım. Hiçde fena olmadı:)

Şimdide sıra pancar turşusunda, çok basit pancarı haşladım soydum. Küçük küçük doğradım. İçine sarımsak zeytin yağı ve limondan oluşan sosu döktüm. İşte size harika kolay bir turşu.

Pancarı haşlamışken bir de yoğurtla biraz mayonezi karıştırıp salata yaptım. Nefis bir renk ve çok güzel bir lezzet oldu.

Şimdilik bu kadar; her zaman dediğim gibi evinizden sağlık huzur ve bereket hiç eksilmesin.

Sevgiyle kalın dostlar...

Mutlu yıllar...

Yeni yılınız kutlu olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlık sıhhat huzur ve bereketle geçecek güzel bir yıl diliyorum...

Dostlarım, sevgiyle kalın...

Yemesi çok güzel ama diyet hiç güzel değil:))

Selam arkadaşlar, kızartmayı kim sevmez hepimiz çok seviyoruz. Geçenlerde kırmızı ve sarı biber kızarttım, yanına da patates deymeyin keyfimize. Evde kendi mayaladığım yoğurtla bayıla bayıla:)) yedik. Kiloları ne yapacağız orası belli değil ama neyse:)

Bu seferlik tek tarifimiz var. Ayrıca çokta kolay ama ne yapayım diyetteyim:))

Sevgiyle kalın dostlarım...

Kışın olmazsa olmazı tarhana...

Selam arkadaşlar, kışın olmazsa olmazı tarhanamı yaptım. Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin. Sevgili eşimin yoğun isteği üzerine eski Aydın usulü ama öncelikle annem ve kayınvalidem usulü yaptım:)) Tarhana yapımı oyalayıcı ama kışın soğuk günlerinde de içimizi ısıtacak çok harika bir lezzet. Kısaca tarifime geçeyim. Malzemelerimiz bir kilo soğan, altı kilo kırmızı biber, bir buçuk kilo yoğurt, bir buçuk kilo irmik, 250 gr tereyağ, bir bağ tarhana otu ve aldığı kadar un. Soğan ve kırmızı biberleri temizleyip tencereye koydum. Üzerine de tarhana otunu ve çok az su koyup kaynattım. Suyunu süzüp robottan geçirdim.(Gerekli olursa hamuru yoğururken içine eklemek için ayırdım.) Bütün malzemeleri karıştırıp ununu ekleyip yoğurdum.Bir gece bekletip unladığım tepsilere serdim. Çatalla devamlı karıştırıp bir günde kuruttum ve gece de önce robottan geçirdim sonra süzgüden geçirip bir kaç gün gölge bir yerde iyice kurutup kavanozlara koydum. Çok lezzetli oldu ve eşim anneciğinin eli gibi çok beğendi...




Biberi çok olunca rengi de çok güzel oldu:)

İlk serdiğim zaman ki görüntüsü...

Çatalla kurutmaya çalışırken...

Ve son hali:) yağı içinde olduğu için pişirmesi de çok kolay hazır çorba gibi pişiriliyor. İçine salça ve yağ eklemeye gerek olmadan sadece tavuk suyu ilavesiyle nefis bir kolay çorba oluyor.Afiyetler olsun.


Sofranızdan bereket evinizden sağlık huzur hiç eksilmesin. Sevgiyle kalın...

Fırında nar gibi dolmalar:))

Merhaba dostlar, geçen gün evde zeytinyağlı dolma şenliği yapmıştım:) Patlıcanlar tencerede pişti; biber ve domatesler fırında nar gibi kızardılar. Hem lezzet hem de görüntü süperdi.

Yüzünüzden gülümseme hiç eksilmesin.
Sevgiyle kalın dostlar...

Gelin görümceden lezzetler:)))

Merhaba dostlar, bu gün kardeşimin eşi Gülsüm'e kahvaltıya davetliydik. Bize harika bir börek yaptı. Beni aldı çok eskilere götürdü. Rahmetli anneciğim yapardı. Aynen onun ki gibi çok lezzetliydi. Ellerine sağlık tatlım...

Kısaca tarif edeyim: un, maya, tuz ve suyla hamur mayalıyorsunuz. Hamur kabardıktan sonra bezelere ayırıyorsunuz ve açıp içine isteğinize göre iç harç koyup sıvı yağda kızartıyorsunuz. Benim tavsiyem patatesli çok nefisss oluyor...

İkinci tarifimiz, görümceden:) kolay kırmızı biber turşusu. Biberleri ocakta közledim ve tahtanın üstünde küçük küçük kestim. Sarımsak, limon ve tuzdan oluşan basit bir sosla tatlandırdım. Çok güzel oldu. Özellikle patlıcan dolmasının yanında eksik etmiyoruz:))


Sevgiyle kalın dostlar...

Selam güzel dostlarım...

Merhaba dostlar, daha önceden yaptığım kabak ve biber dolması yaz biterken yakışacak gibi geldi:)) ama tarifsiz inşallah bir dahaki yaptığımda tarifleri ile olacak:)

İkinci tarifimiz ise kızımdan. Bol garnitürlü köfte ve makarna...

Yine Merve'den fırında baharatlı patates. Patates, güzel yıkanıp kabuklu şekilde dilimlenip biberiye, karabiber, tuz, birazcık pul biber, zeytin yağı, ile harmanlanıp fırında kızartılıyor.

Her zaman sağlıklı mutlu ve huzurlu olmanızı diliyorum.

Sevgilerimle...

Bayrama az kaldı:)))

Merhaba dostlar, havalar çok sıcak günler uzun derken ramazan-ı şerifi yarıladık. Allah ağız tadıyla geçecek güzel bir bayram nasip eder inşallah...

Ramazandan önce misafirlerime yaptığım ve çok beğenilen muska böreğini sizlerde görün istedim. Tarifimizde kolay, yufka, yumurta, süt, sıvı yağ, ve tereyağ, karışımı sıvı malzememiz. yufkalar şeritler halinde kesilir içine hazırladığımız karışımdan sürülür ve arzuya göre peynir veya istediğiniz bir iç malzemesi ile muska şeklinde sarılır. Üstüne yumurta sarısı sürülür ve nar gibi kızartılıp sağurda da mis gibi yenebilir. Oruçlu birisinden tarif bu kadar olur. Yazarken acıktım neredeyse:)))



Merviş hanımdan da muhallebili kadayıf tatlımız var. dilim döndüğünce tarifini vereyim. Muhallebisi için, 1 kg süt,4 çk un,1 sb şeker, bir paket vanilya, pişince içine bir paket krem şanti eklenip karışacak.Sonra 300 gr kadayıfı elimizle ufalayıp 1 sb şeker, 50 gr tereyağı ve ceviz içi ile hafifçe kavuralım. kadayıfın yarısını borcama dökelim ve üstüne muhallebiyi dökelim ve kalan kadayıfıda üstüne ekleyip üstünü düzeltelim. Dolapta soğuyuncaya kadar bekleyip iftardan sonra afiyetle yiyelim:)


Canlarım her zaman dediğim gibi evinizden huzur bereket ve mutluluk hiç eksilmesin.

Sevgilerimle...